Curso Livre de Bebidas Destiladas: Otimização da Recolha de Destilados e Análises Físico-químicas

Formação Livre

Diurno

B-learning

Idioma de Lecionação

Português

Unidade Orgânica

Instituto Superior de Engenharia

Área Temática

Engenharias e Tecnologias

Apresentação

Este curso destina-se a, adultos a maiores de 23 anos, destiladores que pretendem otimizar a recolha dos destilados a fim de melhor obterem os destilados dentro dos limites da legislação e da perceção sensorial pretendida.

Objetivos

Conhecer as principais razões porque precisa de separar a aguardente de “cabeça” e de “cauda ou frouxo” numa destilação
Conhecer o aroma a acetato de etilo, de forte intensidade no início de uma destilação e a sua redução nas primeiras frações de destilação
Saber acertar o teor alcoólica de um lote de aguardente
Saber calcular a acidez de uma aguardente
Reconhecer a diferença entre as sensações causadas pelo excesso de acidez de uma aguardente e as sensações causadas pelo álcool

Funcionamento

Horário: de 20 a 24 de abril de 2026; segunda a quarta-feira, das 18h00 às 20h00 (online) e sexta-feira, das 14h00 às 18h00 (presencial).

Logotipos PRR

Este curso, que integra o projeto “UAlg+Skills4All”, realiza-se no âmbito do Plano de Recuperação e Resiliência (PRR). Mais informação aqui.

Propinas 2025/2026

Candidatos nacionais: 30€

Candidatos internacionais*: 30€

Taxa de Candidatura: 10€

Taxa de Inscrição e seguro escolar: 10€

* de acordo com o Decreto-lei n.º36/2014, alterado pelo Decreto-Lei nº 62/2018, de 6 de agosto, são considerados estudantes internacionais os nacionais de um estado que não seja membro da União Europeia e que não residam legalmente em Portugal há mais de dois anos, de forma ininterrupta, em 1 de janeiro do ano em que pretendem ingressar no ensino superior.

As candidaturas são efetuadas através de formulário online, que é disponibilizado no separador "Candidaturas".