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CT em Funções Públicas a termo resolutivo certo
I obtained my PhD in Clinical Nutrition from the Faculty of Nutrition and Food Sciences, University of Porto, in 2016, following a Master's in Public Health specialising in health promotion from the National School of Public Health. Currently, I am an Assistant Researcher at the National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge. Since 2016, I have been a WHO consultant and expert in public health and nutrition, focusing on method development and laboratory capacity building for the assessment and development of monitoring programs aimed at trans fat elimination and salt reduction. These initiatives target reducing cardiovascular disease incidence in several countries across the Eurasian Region and Africa. Additionally, I am a professor in the Bachelor of Laboratory Biomedical Sciences program at the University of Algarve. I also collaborate with the University of Lisbon as a master's degree supervisor of students in nutrition, chemistry and pharmacy courses. I´m currently PhD supervisor of two students. Throughout my career, I have participated in national and international projects, highlighting the European Union project METROFOOD-RI Early Phase Implementation, Grant Number: 101130162, participating as the Portuguese Node coordinator from January to December 2024. Recently, I coordinated a Resolve to Save Lives 50.000,00 USD Grant in Portugal, aiming for trans fatty acid analysis for Multi-Country Refined Oils Assessment.
Operates in the areas of Medical and Health Sciences with an emphasis on Nutrition and Dietetics. In its Ciência Vitae curriculum, the most frequent terms in the context of scientific, technological and artistic-cultural production are Health Sciences; Nutritional Assessment; Food Composition; Chromatography UPLC-MS / MS and GC-FID; Bioacessibility; Gluten-Free Diet; Data Quality; EuroFIR; Bioaccessibility; Folates; Minerals; Malting; Food Security; Dietary Reference Value; Retention Factor; Recommended Nutrient Intake; Antioxidant Activity; Health promotion; Public health; PAHs; Biogenic Amines; Acylamide; Sugars; Histamine; Amino acids; Vitamins; Faty acids.
Atividades
Atividades
2022/02/01 - Presente. Curso / Disciplina lecionado. Epidemiologia e Saúde Pública. Ciências Biomédica Laboratoriais (Licenciatura). Universidade do Algarve - Campus de Gambelas.
2021/09/01 - Presente. Curso / Disciplina lecionado. Análise de Águas e Alimentos. Ciências Biomédicas Laboratoriais (Licenciatura). Universidade do Algarve - Campus de Gambelas.
2019/10 - Presente. Membro de comissão. Membro do Núcleo de Investigação em Ciências e Tecnologias da Saúde – NICiTeS, da ERISA. Membro. Escola Superior de Saúde Ribeiro Sanches.
Consultoria / Parecer. Consultancy on the development of analytical methods and monitoring of Trans Fatty Acids industrially produced in food.. Resolve to Save Lives.
Consultoria / Parecer. Consultancy on implementation of technical methodologies, training and capacity building for Trans fatty acids, salt and sugars in foods across the European region and central Asia. World Health Organization Regional Office for Europe.
Consultoria / Parecer. Development of capacity bielding to monitoring components impacting non-communicable diseases, namely cardiovascular diseases. This includes in-house training, organizing workshops, and implementing food monitoring programs..
2023/04/15 - 2024/08/01. Organização de evento. Fatty acid analisys (2023). World Health Organization Ukraine.
2019 - 2021. Comissão de avaliação. Membro da Comissão Técnica de Compras como supervisor de categoria dos Reagentes Químicos, segundo as atribuições para o processo de compras públicas existente no Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. Esta atividade incluí a participação nos diferentes procedimentos previstos no código de contratação pública, quer através da elaboração das peças de procedimento (incluindo os anexos de especificação técnica) quer na avaliação técnica das propostas.. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2019 - 2021. Membro de comissão. Membro efetivo, eleito pelos trabalhadores do INSA para integrar a comissão paritária da INSA durante 3 anos (2019-2021). Este órgão que permite a audição dos trabalhadores sobre as atividades da instituição, bem como sobre questões de natureza laboral, designadamente de organização de trabalho e formação profissional.. Membro. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2019 - 2021. Membro de comissão. Membro efetivo do conselho científico do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, órgão responsável pela apreciação e acompanhamento das atividades de investigação científica e de desenvolvimento tecnológico do instituto. Membro. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2017 - 2021. Membro de comissão. WHO Europe, Expert Consultation on Trans-Fatty Acid Assessment, WHO HQ, Geneva, Switzerland - O objetivo dos consultores foi o de desenvolver abordagens de vigilância em consumo de TFA, bem como métodos laboratoriais que permitam gerar dados precisos e globalmente comparáveis quer em humanos, quer em alimentos.. Consultor. World Health Organization Regional Office for Europe.
2020/02/01 - 2020/07/30. Curso / Disciplina lecionado. Saúde Pública e Epidemiologia. Ciências Biomédicas Laboratoriais (Licenciatura). Grupo Lusófona.
2019/09 - 2020/06. Orientação. Validação da metodologia analítica para análise dos vitâmeros naturais da B12 em amostras de pescado recolhidas no âmbito do projeto Newfood4thoughts. Coorientador.
2019 - 2020. Arbitragem científica em revista. Food Chemistry (0308-8146). Elsevier .
2019 - 2020. Arbitragem científica em revista. Journal of Food Science and Nutrition. Allied Academies.
Consultoria / Parecer. Colaborações com diferentes departamentos da universidade para publicações em revistas internacionais e orientação de alunos (Departamento de Química e Departamento de Engenharia Mecânica e Industrial) da Faculdade de Ciência e Tecnologia/Universidade Nova de Lisboa . Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
Consultoria / Parecer. Colaboração com o Centro de Investigação em Saúde e Tecnologia H&TRC da Escola para elaboração de projetos de investigação em colaboração nas áreas da Nutrição, Genética e Metabolismo da Escola Superior de Tecnologias da Saúde de Lisboa . Escola Superior de Tecnologias da Saúde de Lisboa.
Consultoria / Parecer. Colaboração com o Centro de Estudos em Comunicação e Cultura da Faculdade de Ciências Humanas, da Universidade Católica Portuguesa.. Universidade Catolica Portuguesa Centro de Estudos de Comunicação e Cultura.
Consultoria / Parecer. Expert Consultation on Trans-Fatty Acid and Salt Assessment - World Health Organization (WHO), Regional Office for Europe/Eurasian Economic Commission. World Health Organization Regional Office for Europe.
Consultoria / Parecer. Elaboração de Relatórios Técnicos para uniformização de metodologias analíticas nos laboratórios da Eurasian Economic Commission incluindo metodologias de avaliação da performance laboratorial - WHO. World Health Organization Regional Office for Europe.
Consultoria / Parecer. Colaboração em grupos de trabalho e consultoria na Ghent University, Department of Bioanalysis Faculty of Pharmaceutical Sciences para implementação de metodologias de análise em proteínas e ácidos gordos em alimentos, bem como na formação de colaboradores de laboratórios em países da Asia Central; Publicações em revistas internacionais; Preparação de propostas de projetos de investigação nas áreas da nutrição e metabolómica para submissão a financiamento externo.
. Universiteit Gent.
. Universiteit Gent.
Consultoria / Parecer. Participação no estudo colaborativo, NMKL Collaborative Study on Folate, com o objetivo da uniformização do método de determinação de folatos em alimentos por LC-MS/MS, com a Technical University of Denmark. Danmarks Tekniske Universitet.
Consultoria / Parecer. Participação em estudos de caracterização nutricional (qualidade proteica e Folatos) em sementes andinas, no âmbito da rede Ibero-americana ValSe-Food com a Universidade Nacional de Jujuy. Universidad Nacional de Jujuy.
2018 - 2020. Membro de comissão. Ghent University, Department of Bioanalysis Faculty of Pharmaceutical Sciences - Colaboração em grupos de trabalho e consultoria para implementação de metodologias de análise em proteínas e ácidos gordos em alimentos, bem como na formação de colaboradores de laboratórios em países da Asia Central.. Consultor.
2018 - 2020. Membro de comissão. Technische Universität München, Freising – Colaboração na produção de materiais de referência para análise de folatos por LC-MS/MS e aminoácidos.. Consultor.
2019/11/20 - 2019/11/22. Organização de evento. WHO/EEU Joint Workshop on Measurement of Trans Fatty Acids Ashgabat, Turkmenistan (2020). World Health Organization Turkemenistan Regional Ofice.
2019/11/20 - 2019/11/22. Organização de evento. Coordenação do WHO/EEU Joint Workshop on Measurement of Trans Fatty Acids, Ashgabat, Turkemenistan (2019). World Health Organization Regional Office for Europe.
2019/10/31. Apresentação oral de trabalho. Desafios nutricionais na deficiência em vitamina B12. Fórum de investigação em Saúde 2019. INSA (Lisboa, Portugal).
2019/10/29. Júri de grau académico. Implementação e validação de um método cromatográfico para a determinação de cloratos e percloratos em matrizes de vegetais, frutos e cereais utilizando o LC-MS/MS. Arguente. Ana Rita Santos Marques (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2019/10/21 - 2019/10/22. Participação em evento. Presença no II International Conference of la ValSe-Food Network. 21 – 22 October 2019, INSA, Lisbon, Portugal.. Conferência. II International Conference of la ValSe-Food Network. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2019/10/15 - 2019/10/18. Organização de evento. Membro da Comissão Organizadora do 13th International Food Data Conference (2019). Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
2019/10/15 - 2019/10/18. Participação em evento. Presença no 13th International Food Data Conference, 15th - 18th October 2019, Lisbon, Portugal.. Conferência. 13th International Food Data Conference. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2019/07/16. Júri de grau académico. Controlo oficial de contaminantes no pescado. Arguente. Rúben Miguel Marques Ramalho (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2019/07/06. Júri de grau académico. Avaliação do teor de fibra alimentar num grupo de alimentos representativos da dieta mediterrânica. Arguente. Rui Alexandre Santos Mendonça Vaz (Outro). Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde.
2019/07/06. Júri de grau académico. Caracterização e avaliação do perfil de ácidos gordos de três grupos de alimentos consumidos pela população. Arguente. Leonor Manuela Gomes (Outro). Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde.
2019/07/06. Júri de grau académico. Avaliação do teor de folatos em amostras de quinoa de diferentes origens geográficas pré e pós confeção culinária. Vogal. Rafael Henriques Amaro (Outro). Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde.
2019/07/06. Júri de grau académico. Avaliação do teor de vitamina B12 (incluindo vitâmeros naturais) em amostras de cavala pré e pós confeção culinária. Vogal. Sofia Vieira Veiga (Outro). Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde.
2019/06/28. Apresentação oral de trabalho. Malting process to improve the amino acid profile in buckwheat seeds. 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages.
2019/06/26 - 2019/06/28. Participação em evento. Presença no 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages - 26-28 June 2019 - Leuven, Belgium.. Simpósio. 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages.
2019/06/27. Apresentação oral de trabalho. Malting process to improve the amino acid profile in buckwheat seeds . 5 th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages. International Association for Cereal Chemistry (Leuven, Bélgica).
2019/06/11 - 2019/06/11. Outro júri / avaliação. 1º Júri na atribuição de uma Bolsa de Investigação no âmbito do Projeto “A quadruple helix Atlantic Area healthy food Ecosystem for growth of SMEs .
2018/10 - 2019/06. Orientação. Aplicação de Desenho de Experiências na Otimização do Teor Proteico na Maltagem do Trigo Sarraceno. Coorientador.
2019/05/28. Júri de grau académico. Otimização e desenvolvimento de princípios subjancentes a boas práticas aplicáveis no setor alimentar. Arguente. Maria Beatriz Ribeiro Lopes da Costa (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2019/05/05 - 2019/05/05. Outro júri / avaliação. Presidente no Júri para atribuição de uma Bolsa de Investigação no âmbito do Projeto “Incentivo à Metrologia da Alimentação e Nutrição .
2019/04/12. Apresentação oral de trabalho. Implementação do método analítico para a determinação de aminas biogénicas em amostras de pescado e produtos de pesca. Avaliação de processos para a sua formação . Encontros com a Ciência . INSA (Lisboa, Portugal).
2019/03/29. Apresentação oral de trabalho. Caracterização nutricional: Estratégias de processamento alimentar em dietas restritivas . V Jornadas de Bioquímica . Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar (Porto, Portugal).
2018 - 2019. Orientação. Avaliação do teor de folatos em amostras de quinoa de diferentes origens geográficas pré e pós confeção culinária
.Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
.Ciências da Nutrição (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2018 - 2019. Orientação. Avaliação do teor de vitamina B12 (incluindo vitâmeros naturais) em amostras de cavala pré e pós confeção culinária.Ciências de Nutrição (Licenciatura/Bacharelato). Orientador.
2018/10/26. Apresentação oral de trabalho. Bioacessibilidade e processamento. O caso dos cereais e pseudocereais. II Jornadas Lusófonas de Nutrição . , Escola de Ciências e Tecnologias da Saúde, da Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias (Lisboa, Portugal).
2018/05/10. Apresentação oral de trabalho. Sugars quantification in soft drinks, juices and nectars by UPLC-MS/MS. Congresso Internacional de Nutrição e Alimentação.
2017 - 2018. Orientação. Perfil de aminoácidos e qualidade proteica de cinco matrizes alimentares de amostras do Total Diet Studies.Qualidade Alimentar e Saúde (Mestrado). Orientador.
2017 - 2018. Orientação. Implementação e validação do método analítico para determinação de Histamina em amostras de pescado e produtos da pesca.Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado). Coorientador.
2017/11/29. Júri de grau académico. Implementação e validação da determinação de níquel em alimentos por absorção atómica de chama. Arguente. Pedro Pires (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2017/10/25. Júri de grau académico. Implementação e validação do método de quantificação de ácido propiónico por HPLC em produtos de padaria e pastelaria. Arguente. Marta Filipa Menana (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2017/05/30. Apresentação oral de trabalho. Análise de folatos em pseudocereais por LC-MS/MS. Ms technology Days 2017 European series.
2016/11/24. Apresentação oral de trabalho. Caracterização do perfil de aminoácidos e a sua correlação com o teor de arsénio em arroz português. 3º Simpósio Nacional “Promoção de uma Alimentação Saudável e Segura - Contaminantes de Preocupação Emergente: Desafios Laboratoriais" . Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Lisboa, Portugal).
2016/10/02. Apresentação oral de trabalho. Folates in portuguese rice - influence of cooking. 2nd IMEKOFOODS, Promoting Objective and Measurable Food Quality & Safety.
2016/05/12. Apresentação oral de trabalho. Importância das leguminosas na alimentação nutrição e na promoção da saúde. Workshop Leguminosas, alimento, matéria-prima e fonte de energia. Instituto Politécnico de Tomar (Tomar, Portugal).
2016/03/04. Apresentação oral de trabalho. Bioacessibilidade de folatos em pseudocereais processados. Congresso APTAC. APTAC (Coimbra, Portugal).
2016/03/04. Apresentação oral de trabalho. Bioacessibilidade de folatos em pseudocereais processados. Congresso APTAC 2016.
2015/10/20. Júri de grau académico. Maltagem de amaranto e formulação de um produto alimentar com malte de amaranto. Vogal. Patrícia Raquel Moreira Silva (Outro). Universidade do Porto Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação.
2015/04/28. Apresentação oral de trabalho. Do prato à biodisponibilidade. XVI Congresso Anual da Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica (APNEP).
2014/10/12. Apresentação oral de trabalho. Correlation of amino acids profile with arsenic accumulation in rice grain (Oryza sativa L.) consumed in Portugal. 1st IMEKOFOODS.
2014/05/21. Júri de grau académico. Multivariate Analysis Applied to Clinical Analysis. Vogal. Nuno Filipe Ramalho da Cunha Tavares (Mestrado). Universidade Nova de Lisboa Faculdade de Ciências e Tecnologia.
2013 - 2014. Orientação. Multivariate Analysis Applied to Clinical Analysis Data.Engenharia e Gestão Industrial (Mestrado). Coorientador.
2013 - 2014. Orientação. Estudos quimiométricos em amostras de arroz nacional: caracterização do perfil de aminoácidos e sua correlação com o teor de arsénio.Engenharia e Gestão Industrial (Mestrado). Coorientador.
2013/09/22. Apresentação oral de trabalho. Protein and amino acids profile of andean cereals from north of Argentina. IMEKO Symposium on Traceability in Chemical, Food and Nutrition Measurements. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Lisboa, Portugal).
2013/09/12. Apresentação oral de trabalho. Protein and amino acids profile of andean cereals from north of Argentina. 10º International Food Data Conference.
2005/05/15. Apresentação oral de trabalho. Data quality influence in recognition of Portuguese bread composition. 1st International Food and Nutrition Congress.
Projetos
Projetos
2025/01/02 - 2025/12/31. TFA Analysis for Multi Country Refined Oils Assessment, Roadmap for Replacing Trans Fats with Healthy Oils. Investigador responsável.
2024/01/01 - 2024/12/31. METROFOOD-RI Early Phase Implementation, Horizon Europe Framework Programme (HE). Investigador responsável.
2022/01/01 - 2024/12/31. Edible insects: From a sustainable food production to a food safety concern, 3599-PPCDT. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Egas Moniz - Cooperativa de Ensino Superior Crl; Universidade de Aveiro Centro de Estudos do Ambiente e do Mar; Universidade de Aveiro.
2023/01 - 2024/07. A tríade da nutrição, microbiota intestinal e Artrite Reumatóide - Um estudo piloto exploratório, Concurso de Projetos de I&D em Todos os Domínios Científicos - 2022. Associação para a Investigação e Desenvolvimento da Faculdade de Medicina; Universidade de Lisboa Instituto de Medicina Molecular João Lobo Antunes.
2021/02 - 2024/02. Alternative protein sources in the European diets – integrating health risk-benefit and sustainability, GP/EFSA/ENCO/2020/03. Investigador. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2020/01/01 - 2023/12/31. GREEN-IT "Biorecursos para a Sustentabilidade", 6817 - DCRRNI ID. Universidade NOVA de Lisboa; BioResources 4 Sustainability; Fundação Calouste Gulbenkian; Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica.
2015 - 2023. METROFOOD-RI Preparatory Phase Project, Horizon 2020 Framework Programme (H2020). Investigador.
2018/09/19 - 2021/09/18. Exploração do potencial de nutrientes bioactivos para a prevenção da doença de Alzheimer e do envelhecimento cognitivo através de ensaios in vitro, verificação in vivo e quantificação dos benefícios para a saúde in silico, 3599-PPCDT. Investigador. Instituto Português do Mar e da Atmosfera; Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Universidade de Lisboa Faculdade de Medicina Veterinária.
2016/07/01 - 2021. Projeto FEED Cities - Food Environment Description in cities from Central Asia and Caucasus countries. Investigador. World Health Organization Regional Office for Europe.
2017/12/01 - 2020/06/01. Estratégias de redução de acrilamida e produtos de glicogenação avançada em pão, 9876 - Politécnicos. Investigador. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril; Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Instituto Politécnico de Santarém.
2017 - 2019. Projecto MISAGE “Mitigation strategies of acrylamide and advanced glycation end-products in bread” . Investigador. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2016 - 2018. Projeto Incentivo aos Estudos de Dieta Total . Investigador. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2014/01/02 - 2016/12/31. Desarrollo de Alimentos andinos procesados: una alternativa para la conservación de la biodiversidad. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2012 - 2015. Projeto “Liracork – Ligantes Inócuos para Rolhas e Aglomerados de Cortiça” . Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2012 - 2014. Projeto Valorização da Casca do Arroz Português , Compete e Feder. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge; Instituto Superior Técnico Centro de Estudos de Gestão.
2005 - 2012. Projeto EuroFIR (European Food Information Resource Network), 6º Programa Quadro (2005-2010). Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2010/08 - 2011/07. Projeto BaseFood – 7º Programa Quadro - Sustainable exploitation of bioactive components from the Black Sea Area traditional foods, desenvolveu as suas actividades no âmbito do “Work package 2 – Bioactive components, nutritional and microbiological characterization of traditional foods”. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2007 - 2010. BENPER “Benefícios e Perigos Associados aos Produtos da Pesca e Aquicultura” . Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2008 - 2009. Projeto LMARSA (Laboratório de Materiais de Referência para a Segurança Alimentar), Programa Operacional de Economia . Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
2006 - 2007. Projecto AGRO 939 “Dinamização do Consumo da Castanha com Denominação de Origem”. Desenvolvimento técnico. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge.
Produções
Motta, Carla; Andreia Rego; Furtado, J.; Alvito, Paula. Autor correspondente: Motta, Carla. 2026. "Food Contaminants Toxicity - Chapter 9". https://doi.org/10.1007/978-1-0716-5096-7
Carla Motta. 2026. FEEDcities project: the food environment in cities in eastern Europe and central Asia – Armenia. https://www.who.int/europe/publications/i/item/WHO-EURO-2026-13133-52907-82429
Ana C. Nascimento; Carla Motta; Andreia Rego; Inês Delgado; Susana Santiago; Ricardo Assunção; Ana Sofia Matos; Mariana Santos; Isabel Castanheira. 2025. "Measuring Minerals in Pseudocereals Using Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry: What Is the Optimal Digestion Method?". Foods. https://doi.org/10.3390/foods14040565
Charneca, Sofia; Hernando, Ana; Almada-Correia, I; Polido-Pereira J; Vieira, Adriana A.; Sousa, Joana; Almeida, Ana S.; et al. 2025. "TASTY Trial: Protocol for a study on the triad of nutrition, intestinal microbiota and rheumatoid arthritis". Nutrition Journal. doi: 10.1186/s12937-025-01089-6
Copeto, Sandra; Ferreira, Inês João; Motta, Carla; Silva, Marco; Diniz, Mário. Autor correspondente: Copeto, Sandra. 2025. ANTIOXIDANT ENZYMES ACTIVITIES IN MYTILUS GALLOPROVINCIALIS EXPOSED TO 17a - ETHINYLESTRADIOL (EE2): POTENTIAL IMPLICATIONS FOR HUMAN HEALTH. Em XXIV Congresso de Nutrição e Alimentação.
Silva, Mafalda Alexandra; Costa, Helena Soares; Motta, Carla; Oliveira, Maria Beatriz Prior Pinto; Félix, Nelson; Albuquerque, Tânia Gonçalves. 2025. Utilização de subprodutos de melão em alimentos funcionais: estratégia sustentável para melhorar o perfil de aminoácidos. Em Encontro Ciência 2025.
Carla Motta. 2025. WHO reference protocol for measuring fatty acids in foods, with emphasis on monitoring trans-fatty acids originating from partial hydrogenation of edible oils. Suiça. https://www.who.int/publications/i/item/9789240109223
Carla Motta. 2025. FEEDcities project: the food environment in cities in eastern Europe and central Asia – Ukraine. Suiça. https://www.who.int/europe/publications/i/item/WHO-EURO-2025-12298-52070-79913
Carla Motta. 2025. FEEDcities project – extension of the research protocol for monitoring the content of specific nutrients in food products - Ukraine assessment. Suiça. https://www.who.int/europe/publications/i/item/WHO-EURO-2025-12252-52024-79815
Reina E Vellinga; H.L. Rippin; G.B. Gonzales; E.H.M. Temme; C. Farrand; A. Halloran; B. Clough; et al. 2024. "Nutritional composition of ultra-processed plant-based foods in the out-of-home environment: a multi-country survey with plant-based burgers". British Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1017/s0007114524000023
Carlos Cardoso; Jorge Valentim; Romina Gomes; Joana Matos; Andreia Rego; Inês Coelho; Inês Delgado; et al. 2024. "Mackerel and Seaweed Burger as a Functional Product for Brain and Cognitive Aging Prevention". Foods. https://doi.org/10.3390/foods13091332
Gonzales, Gerard Bryan; Motta, Carla; Farrand, Clare; Habicht, Jarno; Kuriata, Olena; Phyo, Pyi Pyi; Skipalskyi, Andrii; Wickramasinghe, Kremlin. 2024. "Nutrition remains a top priority in Ukraine despite the ongoing war: the fight against trans fats". BMJ Global Health, 9 (9). https://doi.org/10.1136/bmjgh-2024-016301
Mafalda Alexandra Silva; Tânia Gonçalves Albuquerque; Liliana Espírito Santo; Carla Motta; Agostinho Almeida; Rui Azevedo; Rita C. Alves; Maria Beatriz P. P. Oliveira; Helena S. Costa. 2024. "Exploring the Functional Features of Melon Peel Flour for Healthier Bakery Products". Foods. https://doi.org/10.3390/foods14010040
Sandra Copeto; Sara Ganço; Inês João Ferreira; Didier Sanchez; Maria João Nunes; Carla Motta; Marco Diogo Richter Gomes da Silva; M.S. Diniz. 2024. "The Impact of Perfluorooctanoic Acid (PFOA) on the Mussel Mytilus galloprovincialis: A Multi-Biomarker Evaluation". Oceans. https://doi.org/10.3390/oceans5040049
Copeto, Sandra; Ganço, Sara; Ferreira, Inês João; Silva, Marco; Motta, Carla; Diniz, Mário; Sandra Copeto; et al. 2024. "The Effects of Tetrabromobisphenol A (TBBPA) on the Mussel Mytilus galloprovincialis". Oceans. https://doi.org/10.3390/oceans5020011
Mateus, Marília; Mão de Ferro, Rita; Pinheiro, Helena M.; Machado, Remígio; da Fonseca, M. Manuela R.; Sapatinha, Maria; Pires, Carla; et al. 2024. "Production and characterization of protein-rich extracts from the red macroalga Gelidium corneum and its industrial agar extraction residues". Algal Research. https://doi.org/10.1016/j.algal.2024.103420
Padrão, Patrícia; Albuquerque, Gabriela; Morais, Inês; Sousa, Sofia; Gelormini, Marcello; Lunet, Nuno; Motta, Carla. 2024. FEEDcities project: The food environment in cities in Eastern Europe and Central Asia – Georgia. Technical report. https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/376195/WHO-EURO-2024-9206-48978-72980-eng.pdf?sequence=1
Carla Motta. 2023. "Fatty acids, selenium, and vitamin B12 in chub mackerel (Scomber colias) as nourishment considering seasonality and bioaccessibility as factors". Food Chemistry, 403: 134455-134455. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134455
Carla Motta; Norma Sammán; Isabel Castanheira. 2023. "Contributions from Latin-American Grains to Nutrition and Health". https://doi.org/10.1201/9781003088424-9
Carla Motta. 2023. Simplified protocol for measuring trans-fatty acids content as a percentage of total fatty acids in food products: WHO laboratory protocol. Suiça. https://apps.who.int/iris/handle/10665/366690
Reina E. Vellinga; Elisabeth H. M. Temme; Holly Rippin; Carla Motta; Gerard Bryan Gonzales; Clare Farrand; Kremlin Wickramasinghe. 2023. "Nutritional Composition of Ultra-Processed Plant-Based Foods in the Out-of-Home Setting: A Case-Study with Vegan Burgers". https://doi.org/10.3390/proceedings2023091004
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