Com o projeto de investigação, desenvolvimento e industrialização de óleo de peixe derivado da produção de atum (“Green fish oil from blue industry”), aimplementar no triénio de 2021 a 2023, pretende-se demonstrar e implementar novas tecnologias, com um elevado grau de maturidade tecnológica, que viabilizem a produção inovadora, de óleo de peixe derivado da produção exclusiva de atum da espécie Katsuwonus pelamis, vulgo atum-bonito, atumgaiado ou skipjack. E paralelamente, encetar um conjunto de atividades de investigação e desenvolvimento (“I&D”) levadas a cabo pela Cofaco Açores – Indústria de Conservas, S.A., (doravante designada, somente por “Cofaco”, “Cofaco Açores”, “Promotor” ou “Empresa”), promotor líder do projeto, as quais serão potenciadas pelo conhecimento académico e prático/industrial da Universidade do Algarve, doravante designada somente por (“UAlg”) ou (“parceiro”) entidade parceira do projeto em consideração. Sem a concretização do presente projeto de investimento, e respetiva aquisição de equipamento especializado para o reaproveitamento do subproduto de origem animal e, com o aumento dos mesmos, tem-se verificado uma pressão elevada sobre a ETAR, originando um efluente que requer muito mais recursos materiais (adição de substâncias/compostos) e tempo para que se torne num efluente passível de descarga, gerando por isso entropia desnecessária no processo e no próprio ecossistema.
Neste contexto, por via do projeto em apreço, o Promotor visa capacitar-se dos meios físicos (aquisição de tecnologia de ponta, designadamente um decantador e uma centrifugadora para a produção do óleo de peixe refinado e comercializável) e técnicos (através do estabelecimento de parcerias com investigadores técnicos especializados na caracterização nutricional e valorização do produto em consideração) necessários à produção industrial de óleo de peixe, em paralelo com o processo produtivo da farinha de peixe, ambos produzidos a partir de subprodutos da indústria conserveira de atum da fábrica da Cofaco em Rabo de Peixe, nos Açores.